Používáme cookies.
OK

Úvod » Koření jednodruhové » Badyán celý


        

Badyán celý

 

Číslo produktu: 0101
EAN kód: 8592910911016
Balení:
cena bez DPH: 18,3 Kč
cena s DPH (15 %):
21,0 Kč

do košíku:
  ks  

Varianty

Obrázek:
Číslo produktu / Název zboží:
 
Cena:
Badyán mletý
0162
Badyán mletý
cena 27,0 Kč

Badyán celý

Použití v kuchyni: svařené víno, kompoty, čínská a vietnamská kuchyně (více)

Léčivé účinky: žaludeční potíže, kašel, zklidňuje (více)

Balení:

Sáček 60 ml - 10 g
Sáček 600 ml - 100 g
Kořenka 600 ml - 100 g
CELOFÁNOVÝ SÁČEK (výběr hvězdiček na dekoraci) - 30g

Badyán - výběr hvězdiček

linka

Badyán

Jiné názvy: hvězdicový anýz, čínský anýz, hvězdicové koření

Anglický název: star anis

Latinské jméno: Illicium verum

Používaná část rostliny: plody

Chuť a vůně: výrazná, sladká, podobná anýzu a lékořici

Zeměpisný původ: jihovýchodní Asie

Použití badyánu v kuchyni

V Evropě se stejně jako většina sladce vonících koření (hřebíček, skořice, aj.) i badyán používá hlavně ke kořenění moučníků a sladkých jídel. Čínská a vietnamská kuchyně však kombinuje tyto koření s ostrými a vytvářejí velice aromatické směsi. Typickým příkladem je koření pěti vůní, které se skládá z badyánu, fenyklu, hřebíčku, skořice a sečuánského pepře. Tato směs je používána na kuřecí i kachní maso nebo do kořeněných omáček. Mletý badyán se používá do perníků, jablečných moučníků, do kořenících směsí nebo třeba do hruškových povidel. Při dávkování musíme být opatrní, protože badyán je velice aromatický a při větší dávce bude i kachna na pomerančích chutnat jako perník. V porovnání s anýzem obsahuje badyán přibližně dvojnásobek vonných silic.

Léčivé účinky badyánu

Odvar z badyánu pomáhá při žaludečních potížích. Pozitivně působí při kolikách, žaludečních a střevních křečích. Často bývá obsažen v různých likérech a digestivech, které mají pozitivní účinek na trávení.

Badyán obsahuje látku oseltamivir, která se používala při výrobě léku proti virovým onemocněním Tamiflu. To způsobilo dokonce nedostatek badyán v roce 2005 a vedlo k přechodu na syntetický oseltamivir.

Účinku badyánu se využívá v mnoha sirupech na kašel. Badyán má totiž antibakteriální účinky a dokáže zklidnit podráždění.

 

linka

obaly koreni

Sáčky

Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti.

Kořenky

Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.

linka

Nevíte kde koupit koření badyán celý? Podívejte se na mapu, a najděte nejbližšího prodejce.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

Nebyl zatím přidán žádný názor. Přidejte svůj názor nebo dotaz jako první.