Fenykl celý

Použití v kuchyni: nakládaná zelenina, dušená masa, rybí polévka, likéry (více)

Zeměpisný původ: středozemí

Použití fenyklu v kuchyni

Fenykl se s oblibou používá v italské a francouzské kuchyni. Jeho sladká chuť podobná anýzu se využívá při pečení chleba, perníku nebo čajového pečiva. Celý fenykl se přidává do nakládané zeleniny (k červené řepě nebo okurkám) a při výrobě likérů. Fenykl také často najdeme v receptech na rybí polévku nebo dušená masa. Skvěle se hodí k  vepřovému masu a to i uzenému.

Možné pozitivní účinky fenyklu

Fenykl podporuje trávení a zklidňuje žaludek, pozitivně působí proti křečím a zlepšuje tvorbu žaludečních šťáv. Z toho důvodu se často připravuje fenyklový čaj pro malé děti, když je bolí břicho. Čaj s fenyklem je ale vhodný i pro kojící matky, protože podporuje tvorbu mateřského mléka.

Fenykl je často součástí i sirupů a čajů proti kašli, protože zklidňuje dýchací cesty, usnadňuje uvolňování a vykašlávání hlenu.

Fenyklová semínka obsahují velké množství silic a pryskyřic a proto fungují jako skvělý prostředek proti klíšťatům. Mezi myslivci je to velmi častý způsob ochrany jak sebe, tak psů. Pokud chcete použít fenykl proti klíšťatům, dejte si ho do kapes u kalhot a pravidelně ho měňte, aby byl stále aromatický.