Citronový pepř

Hrubozrnná směs aromatického koření na ryby nebo kuřecí maso.

Složení: pepř, citronová kůra, sůl (15%), cukr, kyselina citrónová

Citronový pepř - skvělé koření pro maso, ryby i zeleninu

Pokud hledáte univerzální a osvěžující kořenící směs, která dodá pokrmům pikantní říz a svěžest, citronový pepř je skvělou volbou. Tato aromatická kombinace mletého černého pepře a sušené citronové kůry vznikla ve Spojených státech, kde se rychle stala oblíbeným kořením pro různé druhy pokrmů. Díky své osvěžující citrusové chuti a ostré pikantnosti se citronový pepř hodí nejen k masu, ale také k mořským plodům a zelenině.

Skvělá volba pro mořské ryby

Pokud rádi připravujete ryby, citronový pepř by neměl chybět ve vaší kuchyni. Je ideální pro lososa, tresku nebo pstruha, protože zvýrazňuje jejich přirozenou chuť, aniž by ji přebíjel. Stačí filet ryby lehce pokapat citronovou šťávou, potřít olivovým olejem a posypat směsí. Poté jej můžete opéct na pánvi, upéct v troubě nebo grilovat. Výsledkem bude lahodná ryba s příjemně svěží chutí.

Vylepší grilovanou zeleninu

Nejen maso a ryby, ale i zelenina si zaslouží trochu citronového pepře. Skvěle se hodí na cuketu, papriku, lilek nebo chřest. Stačí zeleninu nakrájet, promíchat s trochou olivového oleje a citronovým pepřem, a poté ji krátce opéct na grilu nebo v troubě. Výsledkem je lehká, aromatická a chutná příloha, která doplní jakýkoliv hlavní chod.

Perfektní pro maso a kuřecí křídla

Citronový pepř je skvělým doplňkem pro různé druhy masa. Nejvíce se hodí k drůbeži, zejména kuřecím křídlům, kterým dodává příjemnou svěžest a lehce pikantní nádech. Stačí maso před pečením nebo grilováním potřít olivovým olejem, posypat citronovým pepřem a nechat chvíli marinovat. Výsledek vás mile překvapí – šťavnaté, voňavé maso s jemnou citrusovou notou. V jižních státech USA jsou populární smažená křidélka s citronovým pepřem. Citronový pepř se přidává do mouky, ve které dále se obaluje maso před smažením. 

Smažená křidélka s citronovým pepřem, foto: Shutterstock

Použití citronového pepře ve světě

• Americká kuchyně – Oblíbené koření na grilované maso, ryby a mořské plody, zejména lososa. Často se používá k dochucení kuřecího masa a zeleniny.
• Středomořská kuchyně – Dodává svěžest pokrmům s olivovým olejem, česnekem a bylinkami. Používá se v salátových dresincích a marinádách.
• Asijská kuchyně – Někdy se přidává do stir-fry pokrmů nebo rýžových jídel, kde zvýrazňuje chuť sójové omáčky a zázvoru.
• Skandinávská kuchyně – Používá se k dochucení ryb, zejména lososa, sleďů a krevet.

Citronový pepř je univerzální směs, která skvěle zvýrazní chuť pokrmů a dodá jim svěží pikantní nádech. Díky své jednoduchosti a výrazné chuti si našel pevné místo v kuchyních po celém světě.