Dřevěný mlýnek s keramickými kameny, cherry

Naše mlýnky ručně vyrábí mladý truhlář z Plzně a v každém kuse je přibližně 1 hodina práce. První krok výroby je výběr dřeva, ze kterého bude vyroben finální mlýnek. Všechno dřevo pochází jasanu z české produkce, v Česku dřevo vyrostlo, bylo usušeno a zpracováno. Dřevo je vždy masivní (není lepené), má výraznou světlou kresbu a je bez suků.Mlýnek je mořen červeným mořidlem z vnější strany (třebaže je mořidlo cerfikováno na „styk s potravinami“). Každý mlýnek je vyroben z jednoho kusu dřeva, takže kresba dřeva na sebe navazuje. Mlýnky nejsou lakované, pouze ošetřené olejem na dřevo. Mlýnek je proto je příjemný na dotyk a odolnější proti poškrábání.

Mlýnky jsou osazeny odolnými keramickými mlecími kameny. Cíleně jsme vybrali mechanismus bez ráčny, která je vždy nejslabší částí mlýnku a odchází jako první. Mlýnek má plynule nastavitelnou hrubost mletí pomocí korunky na vrchu. Mlýnek zvládne semlít pepře, soli, drcenou skořici nebo zázvor. Potíže můžou nastat u lehkého koření jako celé chilli papričky nebo bylinky.

Kampotský pepř

Součástí mlýnku je 30 g sáček červeného kampotského pepře.

Kampotský pepř je pěstovaný v horách jižní Kambodže, v provincii Kampot. Jedná se o původní kultivar pepře (pipper nigrum), který plodí menší množství plodů s výraznější chutí a vůní. Tento kultivar se příliš nehodí na průmyslové pěstování pepře, protože je náročný na péči i prostředí, kde roste. Proto se pěstování věnuje pouze malé množství farmářů, kteří vyprodukují velmi omezené množství pepře. Svého pepře si ovšem velmi cení a dávají mu maximální péči a čas. Všechen pepř je ručně sbírán a několikakrát tříděn a separován, aby všechny kuličky byly správně zralé, čisté a usušené. Ihned po usušení je vakuově zabalen a letecky doslán do Evropy.

Použití mlýnku

Mlýnek není potřeba před použitím čistit, je připraven k okamžitému použití. Pro naplnění mlýnku odšroubujeme horní korunku a sundáme vrchní část. Do těla mlýnku nasypeme koření a vrátíme horní díl. Utahováním korunky poté nastavujeme hrubost mletí v rozmezí přibližně 0-2 mm.

Pokud se vlivem příliš silného utažení zasekne mlecí mechanismus, povolte korunku o dvě otočky a několikrát otočte mlýnek o 90°.

Rozměry mlýnku

• Průměr: 48 mm
• Výška těla: 205 mm
• Celková výška včetně korunky: 215 mm
• Vnitřní průměr: 25 mm

Péče o mlýnek

Mlýnek otírejte vlhkým hadříkem, při silném znečištění použijte malé množství mycího přípravku na nádobí a poté otřete do sucha. Dřevěné mlýnky nikdy nedávejte do myčky.