Zelený pepř

Do kastrůlku dáme ½ kostky zeleninového bujónu, 250 ml vody a 2 lžíce celého zeleného pepře. Pomalu přivedeme k varu a hned potom přilijeme 250 ml smetany. Necháme alespoň 30 minut velmi zvolna povařit, aby zelený pepř změkl.
Když máme pepř „al dente“, omáčku dochutíme solí a kapkou citronové šťávy. Většinou je potřeba omáčku zahustit trochou světlé jíšky.

Steak na zeleném pepři

Zelený pepř podrtíme v hmoždíři, vetřeme do masa s trochou oleje. Maso necháme mimo lednici, aby srovnalo teplotu s okolím. Na rozpálenou pánev nebo gril dáme plátek masa a opečeme na požadovanou barvu. Maso sundáme z pánve a necháme ještě 5 minut odpočinout, aby se šťáva rozlila po celém mase. Solíme až těsně před podáváním.