Arrabiata

Výrazná směs s česnekem, chilli a bylinkami do rajčatových omáček.

Složení:  česnek, sůl (19%), cibule, paprika, chilli, pepř, tymián, rozmarýn, bazalka, oregano.

Koření na italskou omáčku Arrabiata

Pokud milujete italskou kuchyni a rádi si pochutnáte na jídlech s výraznější chutí, omáčka Arrabbiata by rozhodně neměla chybět ve vašem repertoáru. Tento pikantní skvost pochází z oblasti Lazio, konkrétně z Říma, a její název znamená „naštvaná“ nebo „rozhněvaná“ – díky výrazné chuti chilli papriček, které jsou její klíčovou ingrediencí.

Základní omáčka Arrabiata

• drcená rajčata
• olivový olej
• koření (česnek, chilli, pepř, sůl, bylinky)

Jednoduchost tohoto receptu je jeho největší předností – snadná příprava a přesto ohromná chuť! Stačí krátce osmahnout koření na olivovém oleji, přidat rajčata, nechat krátce povařit a omáčka je hotová!

Omáčka Arrabiata s těstovinami, ilustrační fotka: Shutterstock

Na co lze omáčku Arrabbiata použít?

1. Klasické těstoviny

Omáčka Arrabbiata se nejčastěji podává s penne, tedy krátkými trubkovitými těstovinami, které skvěle zachytí její pikantní chuť. Stačí je smíchat s hotovou omáčkou a posypat čerstvě nastrouhaným parmazánem nebo pecorinem.

2. Pizza s pikantním nádechem

Arrabbiata může být skvělou alternativou k běžné rajčatové omáčce na pizzu. Pokud máte rádi ostré chutě, zkuste ji jako základ a doplňte ji například mozzarellou, olivami a pikantními salámy.

3. Masové pokrmy

Tato omáčka se skvěle hodí jako doplněk k pečeným nebo grilovaným masům – zejména ke kuřeti, vepřovým kotletám nebo i rybám. Můžete ji použít jako marinádu nebo jako dip k hotovému jídlu.

4. Základ pro dušené luštěniny

Pokud chcete dodat trochu ostrosti dušeným fazolím nebo čočce, přidejte lžíci Arrabbiaty do základu. Výsledkem bude bohatší chuť a krásná barva pokrmu.

5. Pikantní bruschetta

Namažte omáčku na čerstvě opečený chléb, přidejte trochu strouhaného sýra nebo ančoviček a získáte rychlý a chutný předkrm, který zaujme každého hosta.

Penne Arrabiata, ilutrační fotka: Shutterstock

Tipy pro dokonalou Arrabbiatu

• Používejte kvalitní suroviny – rajčata San Marzano a extra panenský olivový olej udělají velký rozdíl.
• S chilli navíc opatrně – pokud nejste zvyklí na ostré jídlo, přidejte papričky postupně a ochutnávejte.
• Experimentujte – zkuste přidat do omáčky kapary nebo olivy pro ještě zajímavější chuť.

Omáčka Arrabbiata je skvělou volbou pro všechny, kdo milují výrazné chutě a jednoduchou, ale autentickou italskou kuchyni. Ať už ji použijete k těstovinám, masu nebo jen jako dip, vždy přinese trochu té pravé italské vášně na váš stůl.