BBQ Karibik

Ochutnejte skutečnou exotiku se směsí BBQ Karibik, která díky mangu a mátě promění každé grilování v tropickou jízdu.

Složení: paprika, mořská sůl, třtinový cukr, mango, citron, chilli, máta, pomerančová a citronová kůra, pomerančový olej.

Tropická jízda přímo na vašem talíři

Léto, slunce v zádech a vůně, která vás okamžitě přenese na bílé pláže Jamajky nebo Barbadosu. Přesně takový zážitek jsme zabalili do naší nové směsi BBQ Karibik. Zapomeňte na těžké a příliš kouřové chutě – tady hraje prim svěžest, exotické ovoce a jemný palivý polibek.

Chuť Karibiku v každém soustu

Karibská kuchyně je fascinující mix afrických, evropských a indických vlivů. Naše směs tuto rozmanitost odráží. Základem je kombinace manga, citronu a pomerančové kůry s pomerančovým olejem dodává jídlu neuvěřitelnou lehkost. Aby to nebyla jen "sladká limonáda", vše vyvažuje chilli, sladká paprika a nečekaný, osvěžující dozvuk máty.

Ovocné tělo koření pak doplňuje třtinový cukr, který na mase vytvoří dokonalou křupavou karamelovou krustu, a mořská sůl, která vytáhne šťávu.

Barbacoa

Původní grilování bez kovových roštů

Věděli jste, že slovo „barbecue“ pochází z karibského výrazu barbacoa? Původní obyvatelé Karibiku, kmen Tainů, nepoužívali žádné kovové mřížky. Maso pekli na vyvýšených dřevěných konstrukcích z čerstvého zeleného dřeva nad jámou s žhavým uhlím.

Díky tomu se maso spíše udilo a peklo zároveň, aniž by přišlo do přímého kontaktu s plameny. Právě tento princip pomalého pronikání vůně dřeva a ovoce do masa je základem karibské pohody, kterou s naším kořením hravě napodobíte i na moderním grilu.

Tipy pro dokonalý výsledek venku i v kuchyni

Směs BBQ Karibik je navržena pro rychlou úpravu, tzv. „short & hot“. Je ideální pro menší kousky, které neztrácí šťavnatost.

• Grilování na zahradě
  U ryb a plodů moře doporučujeme kořenit těsně před položením na rošt. Cukr v koření rychle karamelizuje, proto hlídejte žár, aby se krusta nespálila do hořka. Pokud grilujete kuřecí špízy, zkuste mezi kousky masa napíchat kousky čerstvého ananasu nebo cibule.
• Grilování doma v kuchyni
  Nemáte zahradu? Nevadí! BBQ Karibik skvěle funguje i na vroubkované litinové pánvi nebo v horkovzdušné fritéze. Rybu stačí lehce potřít olejem, zaprášit kořením a opéct z každé strany pár minut. Máta a citrusy provoní celou kuchyni létem i uprostřed ledna.

Grilování v karibském stylu, ilustrační obrázek, zdroj: Midjourney

Přílohy a omáčky které vás přenesou na pláž

Aby byl zážitek kompletní, nespokojte se jen s hořčicí a chlebem. Karibik si žádá barvy a textury.

1. Kokosová rýže: Uvařte rýži napůl ve vodě a napůl v kokosovém mléce se špetkou soli.
2. Mango salsa: Nadrobno nakrájené mango, červená cibule, koriandr a limetková šťáva. Tato kombinace geniálně doplňuje pálivost koření.
3. Grilovaný ananas: Plátky ananasu posypte troškou směsi BBQ Karibik a nechte je zkaramelizovat přímo na grilu.

Na co se směs BBQ Karibik hodí nejlépe?

• Kuřecí maso: Prsa, křídla nebo špízy.
• Ryby: Losos, pražma nebo tuňák.
• Plody moře: Krevety jsou v této kombinaci naprostá špička.
• Zelenina: Cuketa, paprika nebo kukuřice získají díky mangu a mátě úplně jiný rozměr.
• Ovoce: Ananas, banán nebo meruňky. Rychle ugrilujte a podávajte se zmrzlinou.