Punč

Směs na hrubo drcených koření na punč, svařené víno nebo kořeněný čaj.

Složení: pomerančová kůra, citronová kůra, skořice, zázvor, kardamom, hřebíček.

Koření na punč - hřejivá směs alkoholické i nealkoholické nápoje

Příjemně aromatická směs na přípravu horkých nápojů jako punč, svařené víno nebo čaj. Koření je připravené z drcených surovin, které jsou ideální na pomalé louhování. Mleté koření nápoje zakalí a celé koření se špatně dávkuje a pomaleji uvolňuje aroma. Při přípravě je potřeba počítat s tím, že to není instantní směs, která se rozpustí beze zbytku. Nejlepší řešení je koření dát do sítka na čaj. Z hotového nápoje pak vyndáme koření jedním tahem.

Švédská tradice horkých nápojů

Koření na punč vychází z tradičního švédského nápoje glögg. Švédský glögg je horký nápoj z červeného vína doplněným portským vínem, vodkou, rozinkami a plátky mandlí. Dochucený je kořením jako skořice, zázvor, pomerančová kůra, hřebíček a samozřejmě kardamonem. Kardamon je v severských zemích velmi oblíbený a najdeme ho ve většině sladkého pečiva jako je štola nebo kořeněné sušenky speculatius.

Recept na švédský glögg

• 0,7 l červeného vína
• 0,1 l portského vína
• 0,1 l vodky
• 2 lžíce koření na punč
• 3 lžíce třtinového cukru
• hrst mandlových plátků
• hrst rozinek

Recept na pomerančový punč

• 0,7 l červeného vína
• 0,5 l pomerančového džusu
• 2 lžíce koření na punč
• 1 celý pomeranč nakrájený na kostky
• 3 lžíce třtinového cukru

Vánoční punč s brusinkami a kořením - bez alkoholu

• 750 ml brusinkového džusu
• 250 ml červeného ovocného čaje
• 2 lžíce koření na punč
• 2 lžíce třtinového cukru

Ovocný punč s jablky a pomerančem - bez alkoholu

• 1 l jablečného džusu
• 500 ml pomerančového džusu
• 1 pomeranč (na kolečka)
• 1 jablko (na plátky)
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce koření na punč
• kousek čerstvého zázvoru

Ovocný punč s jablky a pomerančem, foto: Shutterstock