Kurkuma

Postup:

1. Nejprve si připravíme rýžové nudle, které stačí zalít vroucí vodou a nechat odpočinout asi 5 minut v horké vodě. Když nudle nabobtnají, můžeme je scedit a propláchnout studenou vodou.
2. Nakrájíme si zeleninu na tenké proužky. Rozpálíme olej v hlubší pánvi a restujeme postupně červenou cibuli, přidáme brokolici, mrkev a papriku. Zeleninu podlejeme vodou a jen krátce dusíme, aby zelenina zůstala křupavá. Přidáme kurkumu, pepř, sůl a pevnou část kokosového mléka.
3. V závěru do zeleninové směsi přimícháme rýžové nudle a nasekané kešu. Můžeme podávat s čerstvým koriandrem a chili papričkou.