Smažená cibule

Plátky cibule obalené v mouce, do zlatova osmažené a odstředěné od přebytečného oleje.

Složení: cibule, rostlinný olej, PŠENIČNÁ mouka, sůl.

Cibule smažená - křupavé pokušení

Smažená cibulka je připravována podle klasického receptu na přípravu aromatické a křupavé cibulky. Čerstvá bílá cibule se nakrájí na pravidelné plátky, rychle se obalí hladké mouce a ihned se osmaží dozlatova. Mouka vytvoří křupavou kůrku a cibule nesaje tolik oleje. Při průmyslovém zpracování smažené cibule se používají odstředivky na přebytečný olej. Proto je naše cibulka možná méně aromatická než čerstvě usmažená, zato obsahuje o polovinu méně oleje. 

Smažená cibule je připravená na bramborové nebo hrachové kaše. Výborně se hodí na dochucení vařených nebo pečených brambor, omelet a jiných vaječných jídel. Můžeme ji podávat i k pečeným masům. 

Smažená cibule, foto: Shutterstock

Evropská kuchyně

V Evropě se smažená cibule často používá k ochucení bramborových pokrmů. Skvěle doplňuje:

• Bramborovou kaši – jemně křupavá cibulka přidá texturu a intenzivnější chuť.
• Pečené brambory – posypáním na pečené brambory s bylinkami a zakysanou smetanou vytvoříte dokonalou pochoutku.
• Luštěninové pokrmy – smažená cibule se hodí k čočce, fazolím či hrachu, kde dodá hloubku chutě a vůni.

Vietnamská kuchyně

Ve Vietnamu je smažená cibule obı́benou ingrediencí přidávanou do tradičních nudlových pokrmů:

• Bun Cha – lahodné grilované vepřové masové kuličky podávané s rýžovými nudlemi, kde smažená cibule dodá chuťovou plnost.
• Bun Bo Nam Bo – hovězí nudlový salát, ve kterém smažená cibulka zdůrazní vyváženost sladkých a slaných chutí.

Americká kuchyně

V USA je smažená cibule běžnou součástí rychlého občerstvení a grilování. Nejčastější použití najdeme u:

• Hot dogů – posypaním cibulkou vytvoříte ještě chutnější a křupavější variaci klasického pouličního jídla.
• Hamburgerů – kombinace šťavnatého masa, rozpečené housky a smažené cibule povznese každý burger na gastronomický zážitek.

Hotdogy se smaženou cibulí, foto: Shutterstock