Francouzský salát

Výrazná směs česneku, cibule a bylinek s pikantní hořčicí.

Složení: cibule, sůl (25 %), HOŘČICE, pepř, petržel, paprika.

Francouzský salát - jak dodat salátu šarm a rafinovanost

Francouzský salát je výrazná směs na přípravu těstovinových a zeleninových salátů. Je připravená z nahrubo drceného koření, aby si zachovalo maximum chuti. Ve směsi najdeme sušenou zeleninu – cibuli, česnek, listovou petržel, červená paprika a koření – černý pepř, hořčice a hrubozrnnou sůl. Všechny suroviny si zachovají svoji texturu a chuť a tak například v dresinku můžete najít kousek pepře, hořčice nebo česneku. A všechno se svoji typickou chutí a každé malé sousto může chutnat jinak. 

Francie je známá svou vytříbenou kuchyní, kde i jednoduché pokrmy dostávají punc elegance. A zeleninové saláty nejsou výjimkou. Stačí pár triků a správně zvolená zálivka a i obyčejná mísa zeleniny se promění v lahodný gurmánský zážitek. Jak tedy připravit zeleninový salát na francouzský způsob?

Zálivka na francouzský způsob: Vinaigrette

Klasickou francouzskou zálivkou je vinaigrette – jednoduchá, ale dokonale vyvážená kombinace oleje, octa a dijonské hořčice. Základní recept:

Ingredience:

• 3 lžíce kvalitního olivového oleje
• 1 lžíce koření Francouzský salát
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce vinného octa (bílého nebo červeného)
• 2 lžíce vody

Postup:

1. V malé misce nebo sklenici smíchejte hořčici, ocet a vodu.
2. Přidejte koření Francouzský salát.
3. Nechte 10 minut odpočinout, aby suché ingredience natáhly tekutinu.
4. Pomalu přilévejte olivový olej a metličkou nebo vidličkou šlehejte, dokud se vše nespojí v hladkou emulzi.

Tato zálivka dodá salátu správnou rovnováhu kyselosti a krémovosti. Pokud chcete jemnější chuť, nahraďte vinný ocet citronovou šťávou.

Zeleninový salát, foto: Depositphotos

Jak dodat salátu francouzský šmrnc?

1. Přidejte oříšky nebo semínka

• Francouzi často do salátů přidávají něco křupavého – vlašské ořechy, mandle nebo dýňová semínka nejen obohatí chuť, ale dodají i zajímavou texturu.

2. Francouzské sýry jako třešnička na dortu

• Kousek dobrého sýra povýší salát na gurmánský zážitek. Vyzkoušejte například:

• Plísňové sýry – Roquefort, Bleu d’Auvergne
• Kozí sýr – Chèvre, který skvěle ladí s medovou zálivkou
• Polotvrdé sýry – Comté, Tomme de Savoie

3. Ovoce pro svěžest

• Francouzi se nebojí kombinovat sladké a slané chutě. Plátky hrušky, jablka nebo čerstvé fíky dodají salátu delikátní šťavnatost.

4. Domácí krutony

• Křupavé kousky opečeného chleba dodají salátu francouzský „bistro“ styl. Stačí nakrájet starší bagetu, pokapat ji olivovým olejem, přidat bylinky a opéct v troubě.

Recept na jarní závitky s jogurtovým dipem

Jarní závitky, to je čerstvá zelenina zabalená do rýžového papíru. Tak, aby šla pohodlně a elegantně jíst rukou.