Grilovaná zelenina

Hrubá bylinková směs s velkými krystaly soli. Skvělé koření na rychlé grilování zeleniny.

Složení: sůl (25%), rozmarýn, tymián, bazalka, česnek, cibule, majoránka, oregano, petržel.

Grilovaná zelenina - grilování i pro vegetariány

Bylinková směs s bohatým aroma, které vynikne i při krátké tepelné úpravě zeleniny. Zeleninu stačí nakrájet a stejně velké kousky (asi 3 cm), pokapat olejem, posypat kořením a dát grilovat na přibližně 10 minut. Přemýšlíte jestli půjde připravit grilovaná zelenina v troubě? Ano, nakrájejte papriky, cukety, cibuli, přidejte stroužky česneku, cherry rajčata a fazolky, a smíchejte s olivovým olejem, kořením gilovaná zelenina a dejte do trouby pod gril alespoň na 250 °C. Zelenina se bude péct rychle, proto ji občas promíchejte. Bude skvělá!

Jaké druhy zeleniny jsou ideální pro grilování?

Grilovaná zelenina je skvělým doplňkem ke grilovanému masu, ale může se stát i hlavní hvězdou večera. Díky grilu získává jedinečnou chuť, lehce karamelizovanou kůrku a příjemné kouřové aroma. Ne každá zelenina se ale hodí na gril – některé druhy jsou ideální, jiné se mohou snadno spálit nebo ztratit svou strukturu. Jak tedy na to?

Ideální zelenina na gril:

1. Papriky

• Papriky jsou na gril perfektní. Při grilování změknou, zesládnou a získají jemně kouřovou chuť. Stačí je rozříznout na poloviny nebo silnější proužky a grilovat, dokud jejich slupka nezačne černat. Můžete ji pak snadno oloupat.

2. Cuketa a lilek

• Cuketa i lilek mají pevnou dužinu, která dobře drží tvar. Nejlepší je nakrájet je na plátky (asi 1 cm silné), potřít olejem a ochutit kořením na grilovanou zeleninu.

3. Chřest

• Stačí ho lehce potřít olivovým olejem a krátce ogrilovat – změkne, ale zůstane křupavý. Výborně se hodí k citrónové šťávě a parmazánu.

4. Žampiony a další houby

• Houby dobře vstřebávají marinády a mají masitou konzistenci. Skvělé jsou velké portobello žampiony, které mohou nahradit i maso v hamburgerech.

5. Cibule

• Při grilování získává sladší chuť. Doporučujeme ji krájet na silné plátky nebo rozkrojit na čtvrtiny a grilovat vcelku.

6. Kukuřice

• Klasika, která nikdy nezklame. Lze ji grilovat s listy nebo bez, s máslem pro maximální chuťový zážitek.

Grilovaná zelenina, ilustrační fotka: Shutterstock

Jaké druhy zeleniny raději vynechat?

❌ Listová zelenina – špenát, polníček nebo rukola se na grilu spálí téměř okamžitě. Pokud je chcete využít, zkuste je přidat až na hotovou grilovanou zeleninu jako čerstvý doplněk.

❌ Brokolice a květák – jejich tuhá struktura způsobuje, že se nerovnoměrně propékají. Raději je předvařte nebo je použijte na grilovacích táccích v menších kouscích.

❌ Okurky – obsahují příliš mnoho vody a na grilu se spíš rozpadají, než aby získaly chutnou strukturu.

Netradiční tipy na grilovanou zeleninu

• Grilovaný římský salát – zní to zvláštně, ale pokud ho rozkrojíte napůl a krátce opečete řeznou stranou dolů, získáte nečekaně lahodný karamelizovaný salát. Skvěle chutná s dresinkem z jogurtu a česneku.
• Grilovaný avokádový dip – rozkrojte avokádo, potřete olejem a grilujte řeznou stranou dolů. Po pár minutách vydlabejte dužinu a smíchejte s limetkovou šťávou, solí a chilli – vznikne kouřový guacamole.
• Grilovaný fenykl – jeho jemná anýzová chuť se na grilu zintenzivní a karamelizuje. Skvělý je s medovo-hořčičnou marinádou.
• Pečený česnek na grilu – celou palici česneku zabalte do alobalu s kapkou olivového oleje a pečte, dokud nezměkne. Výsledkem je lahodná česneková pasta, která se skvěle hodí k masu i pečivu.

Nevíte kde koupit koření grilovaná zelenina? Podívejte se na mapu, a najděte nejbližšího prodejce.