Pažitka sušená mrazem

Bylinka s typickou chutí po česneku a cibuli se skvěle hodí do pomazánek, omáček nebo polévek. Stejně jako většina bylinek, ani pažitce nesvědčí tepelná úprava, při které ztrácí svoji barvu i chuť.

Naše sušená pažitka je vynikající koření, které je vhodné do mnoha jídel. Její výrazná chuť a aroma dodají jídlu nezapomenutelný zážitek. Pažitka se tradičně používá do pomazánek a dresingů, ale hodí se také k polévkám, omáčkám, pečení a salátům. Naše sušená pažitka je zpracována s maximální péčí a je plná živin a vitaminů. Skladování sušené pažitky je velmi snadné, stačí ji uchovat na suchém a tmavém místě. Na rozdíl od čerstvé pažitky ji máte k dispozici 12 měsíců v roce.

Zpracování: Lyofilizace, neboli sušení mrazem, je nejšetrnější proces konzervace, při kterém se pažitka ihned po sklizni hluboce zmrazí a poté se uzavře do vakuové komory. Ve vakuu se krystalky ledu vypaří a pažitka ztratí 95% své hmotnosti. Tímto způsobem se pažitka zbaví pouze vody a všechny vonné látky zůstanou zachovány. To nelze docílit sebešetrnějším sušením teplým vzduchem.

Anglický název: chives