Pažitka řezaná

Pažitka řezaná na "trubičky" o délce cca 3 mm. Aromatická a připravená k okamžitému použití.

Sušená pažitka - nenápadná bylinka s velkým potenciálem

Pažitka patří mezi nejoblíbenější bylinky v české kuchyni. Její jemná cibulková chuť dodává pokrmům svěžest a výraznější aroma. Zatímco čerstvá pažitka je skvělá do studených pokrmů, sušená varianta nabízí mnoho výhod a možností využití, které by neměly být přehlíženy.

Výhody sušené pažitky oproti čerstvé

• Dlouhá trvanlivost – sušená pažitka vydrží mnohem déle než čerstvá, kterou je nutné rychle spotřebovat.
• Snadné skladování – nepotřebuje chladničku nebo jižní okno, můžete ji mít vždy po ruce ve spíži.
• Okamžitá dostupnost – stačí jen sáhnout do kořenky a nemusíte řešit vadnutí ani pěstování čerstvé pažitky.
• Intenzivnější chuť při hydrataci – po namočení do tekutin (např. do pomazánky nebo dresinku) se její chuť znovu oživí a přiblíží čerstvé variantě.
• Všestranné použití – na rozdíl od čerstvé pažitky, která se hodí především do studených pokrmů, lze sušenou přidat i do teplých jídel během vaření.

Nejlepší způsoby použití

Pomazánky, dresinky a zálivky

Sušená pažitka je ideální do tvarohových, sýrových nebo luštěninových pomazánek. Přidat ji můžete také do domácích majonézových dresinků nebo jogurtových zálivek na saláty. Stačí ji nechat pár minut nasáknout tekutinou a rozvine svou vůni i chuť.

Tip: Vyzkoušejte sušenou pažitku v avokádovém dipu nebo v medovo-hořčičném dresinku.

Bylinkové máslo

Míchání sušené pažitky s máslem je skvělý způsob, jak vytvořit jednoduchou, ale chutnou pochoutku k pečivu nebo na grilované maso. Stačí změklé máslo smíchat se solí, trochou česneku a lžičkou sušené pažitky.

Ozdoba jídel

Místo klasické petrželky můžete hotová jídla posypat sušenou pažitkou. Skvěle se hodí na brambory, polévky, těstoviny i míchaná vejce.

Netradiční nápady na využití sušené pažitky

• Ochucená sůl – smíchejte sušenou pažitku s hrubozrnnou solí a máte skvělou bylinkovou sůl na dochucení pokrmů.
• Domácí chipsy s bylinkovou příchutí – posypte sušenou pažitkou domácí pečené chipsy nebo pečené brambory.
• Omeleta se sýrovou krustou – před otočením omelety posypte povrch strouhaným sýrem a sušenou pažitkou. Po otočení se vytvoří krásně křupavá, aromatická krusta.
• Ochucený olej – přidejte sušenou pažitku do olivového oleje a nechte několik dní louhovat. Vznikne voňavý olej na saláty a marinády.
• Těsto na slané pečivo – přidejte sušenou pažitku do těsta na domácí sušenky, slané muffiny nebo sýrové tyčinky.

Sušená pažitka je skvělým doplňkem do každé kuchyně. Umožňuje snadné dochucení jídel, dodává pokrmům krásnou zelenou barvu a zároveň si zachovává své jemné cibulové aroma. Ať už ji použijete do pomazánek, polévek nebo slaného pečiva, vždy přinese do jídla něco navíc.

Čerstvá pažitka, foto: Depositphoto

Pažitka v kostce