Směsi koření
Grilovací koření
Na těstoviny a saláty
Mezinárodní kuchyně
Pro děti
Pálivé
Bez soli
Koření jednodruhové
Bylinky
Paprika a chilli
Pepře
Na pečení
Dárkové sady
Kořenky a mlýnky
- Úvod
- Koření jednodruhové
- Pískavice mletá
Pískavice mletá
- Kompletní specifikace
- Hodnocení 5
- Komentáře 0
- Související zboží4
- Pískavice mletáSklademcena od 25,0 Kčcena od 21,7 Kč bez DPH
Pískavice mletá
| balení | obsah | cena | cena za 100 g |
| malý sáček | 30 g | 25 Kč | 83.3 Kč |
| malá kořenka | 40 g | 44 Kč | 110.0 Kč |
| velký sáček | 300 g | 180 Kč | 60.0 Kč |
| kilogram | 1000 g | 230 Kč | 23.0 Kč |
Pískavice nejvíce se používá do indické kuchyně do omáček a čočky. V balkánské kuchyni je důležitou součástí koření čubrica, která se používá na špízy, mletá masa i saláty. V Gruzii a Arménii se pískavicí koření mletá masa.
Jiné názvy: pískavice řecké seno,
Anglický název: fenugreek
Latinské jméno: Trigonella foenum-graecum
Používaná část rostliny: semena
Chuť a vůně: kořeněné aroma připomínající kari, nezralé ořechy a javorový sirup, chuť je výrazně hořká.
Použití pískavice
Pískavice řecké seno pochází z blízkého východu. Nejstarší nálezy této plodiny jsou z dnešního Iráku a jsou starší než 6000 let. Semínka pískavice byla nalezena v hrobce Tutanchamona a první písemná zmínka je ze starého Říma. Byl to recept na víno ochucené pískavicí z 1. století.
Dnes je největší producentem Indie, kde se ovšem také nejvíce pískavice spotřebuje. Pískavice je důležitým prvkem směsí kari, kterým dodává svoji specifickou chuť. Samotná chuť pískavice je ovšem nepříjemně hořká. Indická kuchyně si však s touto nepříjemnou vlastností dokáže poradit. Hořká chuť pomalu mizí při tepelné úpravě a když koření pomalu zahřejeme na oleji, hořká chuť ustoupí. Při pražení suchého koření však musíme být opatrní na přepálení.
Pískavice řecké seno se používá také v balkánské kuchyni, je součástí tradiční směsi koření čubrica a používá se do mletých mas, masových špízů a na grilovanou zeleninu.
Oblíbená je také v Armenii, kde používají pískavici nejen na pečení a grilování mas, ale do mleté pískavice se nakládá hovězí maso před sušením. Takto se vyrábí arménská „šunka“ bastruma.
Obsah alergenů podle atestu z 29.11.2020:
| Alergen | neobsahuje | možné stopy | obsahuje |
| 1) Lepek | X | ||
| 2) Korýši | X | ||
| 3) Vejce | X | ||
| 4) Arašídy | X | ||
| 5) Sója | X | ||
| 6) Mléko | X | ||
| 7) Ořechy | X | ||
| 8) Celer | X | ||
| 9) Hořčice | X | ||
| 10) Sezam | X | ||
| 11) Siřičitany | X | ||
| 12) Vlčí bob | X | ||
| 13) Měkkýši | X |
SáčkySáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. | KořenkyKořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost. |
Nevíte kde koupit koření pískavice mletá? Podívejte se na mapu, a najděte nejbližšího prodejce.
