Kari ostré

Složení: kurkuma, koriandr, zázvor, kmín, pískavice, chilli, hřebíček,  nové koření, kardamom, muškátový ořech.

Ostré kari  vhodné do zeleninových i masových směsí, do rýže, omáček i polévek. Výborné na vepřové maso nebo výrazné rybí maso. Toto kari je ostré pouze pro Evropany. Pro thajské nebo srí lanské kuchaře by tohle kari bylo jemné a vhodné pro děti. Pokud potřebujete ostřejší kari, které se více blíží třeba thajské kuchyni, doporučujeme smíchat s mletým chilli.

Slovo kari, (v angličtině curry) pochází z Indie, a znamená omáčka k rýži. Jakákoliv, se zeleninou, kuřecím masem, rybou. Dochucená místním kořením kurkumou, zázvorem, chilli, cibulí nebo třeba kokosovým ořechem. Pokrm curry přinesli do Evropy Angličané v dobách Britského impéria a s ním i koření na jeho přípravu. Pojmenované pochopitelně po indické omáčce, která zdomácněla po celém světě.