Tzatziki

Vytvořte hustý a voňavý dresink jako z řecké taverny. Naše směs s petrželkou a česnekem vás nadchne.

Složení: česnek, cibule, sůl (22%), petržel.

Řecký zázrak, který osvěží každý stůl

Léto, slunce a vůně čerstvých bylinek. Pokud existuje jídlo, které dokonale definuje středomořskou pohodu, jsou to bezpochyby tzatziki. Tento ikonický okurkový dresink nesmí chybět na žádné zahradní party ani u poctivého řeckého oběda. Tajemství jeho úspěchu však netkví jen v okurce, ale především ve správně zvoleném poměru koření.

Co jsou to vlastně tzatziki

Tzatziki (čti cadciki) mají své kořeny v Řecku, ale jejich variace najdete v celé oblasti Balkánu a Blízkého východu. Základem je vždy hustý, nejlépe řecký jogurt, nastrouhaná okurka a česnek.

Zatímco v mnoha verzích narazíte na výrazný kopr nebo mátu, naše speciální směs koření Tzatziki sází na čistou a jemnou chuť. Obsahuje pouze:

• Česnek (pro ten správný říz),
• Cibuli (pro hloubku chuti),
• Sůl (tak akorát, aby podtrhla ingredience),
• Petržel (pro svěží barvu i aroma).

Tím, že naše směs neobsahuje kopr ani mátu, je mnohem univerzálnější a méně aromatická. Je ideální volbou pro ty, kteří preferují jemnou česnekovou linku bez bylinkové dominance, která by mohla přebít chuť hlavního chodu.

Jak tzatziki používat a k čemu se nejlépe hodí

Tzatziki nejsou jen obyčejný dip. Jsou multifunkčním pomocníkem v kuchyni, který dokáže zjemnit pálivá jídla a dodat šťávu těm sušším.

K jakým pokrmům se podávají

• Grilované maso: Klasika ke gyrosu, souvlaki nebo jakémukoliv steaku.
• Pečená zelenina: Skvěle doplňují pečené brambory, grilovaný lilek nebo cuketu.
• Pita chléb a pečivo: Jako lehký předkrm (meze) s čerstvým chlebem.
• Smažená jídla: Zkuste je místo tatarky k rybě nebo smaženému sýru – budete překvapeni!

Tzatziki, ilustrační foto, zdroj: Depositphotos

Recept na tradiční tzatziki (krok za krokem)

Příprava je blesková, ale má svá pravidla. S naší směsí koření ji zvládne i úplný začátečník.

1. Okurka je základ: Jednu větší salátovou okurku nastrouhejte nahrubo. Důležité: Osolte ji a nechte 10 minut "vypotit", poté z ní rukama nebo přes plátýnko vyždímejte veškerou přebytečnou vodu.
2. Jogurt: Použijte 500 g pravého řeckého jogurtu (s vysokým obsahem tuku). Jen tak budou tzatziki krásně krémové.
3. Koření: Do směsi přidejte 1–2 lžičky naší směsi koření Tzatziki.
4. Odležení: Nechte dresink v lednici alespoň 30 minut odpočinout, aby se chutě česneku a cibule krásně propojily.

Čím dresink vylepšit k dokonalosti

Pokud chcete své tzatziki posunout na "gastro" úroveň, přidejte lžíci kvalitního extra panenského olivového oleje a pár kapek citronové šťávy (nebo lžičku vinného octa). Tím získá dip tu správnou jiskru.

Moderní varianty pro odvážné strávníky

Nudí vás klasika? Tzatziki se dají skvěle modifikovat:

• Růžové tzatziki: Přidejte k okurce trochu nastrouhané červené řepy. Barva bude fascinující a chuť jemně nasládlá.
• Veganská verze: Místo jogurtu použijte zakysanou sójovou nebo kešu alternativu. Naše koření je čistě rostlinné, takže výsledek bude chutnat skvěle i v "plant-based" režimu.
• Avokádové tzatziki: Rozmačkejte do směsi zralé avokádo. Získáte ultra krémovou texturu připomínající řecké guacamole.