Týden řecké kuchyně je 27.4. - 3.5.2026

Vítejte v prosluněném světě řecké kuchyně! Pokud hledáte cestu, jak do svých pokrmů dostat vůni Egejského moře a pohodu nekonečného léta, jste na správné adrese. Řecká gastronomie není o složitých vědeckých postupech, ale o uctívání suroviny v její nejčistší podobě.

Čím je řecká kuchyně výjimečná?

Řecká kuchyně je definicí čerstvosti a jednoduchosti. Zapomeňte na těžké omáčky; tady vládne slunce. Je to kuchyně postavená na sdílení (tzv. mezedes), kde se u jednoho stolu sejde rodina a hodiny si vychutnává drobné delikatesy.

Klíčové charakteristiky:

• Kvalitní olej: Základem všeho je olivový olej. Řekové ho nepoužívají jen na smažení, ale v podstatě jako univerzální surovinu i dochucovadlo – polévají jím hotová jídla i saláty.
• Kyselost a svěžest: Citronová šťáva je nepostradatelná. Dokáže projasnit chuť masa i zeleniny.
• Bylinkový profil: Zatímco středoevropská kuchyně spoléhá na kmín a pepř, Řecko voní po divokých bylinkách rostoucích na skalnatých svazích.

Řecké koření

Aby vaše kuchyně voněla jako taverna v přístavu, připravili jsme pro vás výběr těch nejdůležitějších chutí:

Tradiční směsi

• Gyros: Vyvážená směs pro milovníky pečeného masa, které dominuje tymián, petrželka, česnek a nádech špetka chilli.
• Tzatziki: Osvěžující směs s petrželkou a česnekem, díky které vytvoříte autentický dip z řeckého jogurtu během minuty.
• Salátové bylinky: Ideální mix pro slavný salát Choriatiki (řecký salát), který podtrhne chuť rajčat a oliv.

Jednodruhové bylinky a koření

• Oregano: Naprostý král řecké kuchyně. Bez něj by neexistoval řecký salát ani pečené maso.
• Tymián: Často se používá k rybám a do marinád. Jeho vůně je hluboká a zemitá.
• Rozmarýn: Nepostradatelný k jehněčímu a pečeným bramborám.
• Česnek: Dodává pokrmům ten správný říz, ať už v dipech nebo pod masem.
• Bobkový list: Řecký bobkový list je aromatičtější než ten, na který jsme běžně zvyklí – v omáčkách a dušených jídlech dělá divy.