Hamburger & mleté maso

Koření do hamburgerů, masových kuliček, špízů a karbanátků.

Složení:česnek, cibule, pepř, kmín, koriandr, uzená paprika, oregano, mukátový ořech.

Hamburger – jídlo dělníků i hipsterů

Hamburger sice proslavila americká kuchyně, ale jeho původ je nám bližší, než by se zdálo. Do Ameriky ho přivezli dělníci z Německa a název hamburger je odvozen od města Hamburk. Původně to byla sekaná v žemli, kterou si dělníci brali do práce k obědu. S nástupem řetězců rychlého občerstvení se hamburger stal téměř základní kámen stravování v USA a s příchodem mileniálů opustil hamburger pozici levného jídla pro studenty a dělníky. V současnosti se hamburgery servírují i ve luxusních restauracích, v pouličních stáncích i na domácí grilovačce. 

Jak připravit dokonalý hamburger?

Základem je kvalitní hovězí maso, ideálně s obsahem tuku kolem 20 %, aby zůstal burger šťavnatý. Maso nesolíme předem, pouze smícháme s kořením, vytvarujeme placky a osolíme těsně před grilováním (sůl začne z masa okamžitě vytahovat vodu). Smažíme či grilujeme na vysoké teplotě, aby se vytvořila křupavá kůrka, a podáváme v čerstvé housce se zeleninou, sýrem a omáčkami podle chuti.

Další tipy, jak využít mleté maso s kořením Hamburger

1. Masové kuličky – Smíchejte maso s koření Hamburger, přidejte čerstvé bylinky (petržel), strouhankou a parmazán, vytvarujte kuličky a upečte je v troubě nebo poduste v rajčatové omáčce na špagety.
2. Karbanátky – Klasická česká varianta s cibulí, hořčicí, smažená dozlatova na pánvi. Skvělé s vařenými nebp pečenými bramborami nebo chlebem.
3. Masové špízy – Ochucené maso vytvarujte kolem špejle nebo grilovací jehly a opečte na grilu. Výborně chutnají s jogurtovým dipem nebo pečenou zeleninou.

Ať už připravujete burger, karbanátky nebo špízy, klíčem je kvalitní maso a správná příprava. Experimentujte s kořením i přílohami a užijte si skvělou chuť domácích jídel!

Hamburger, ilustrační foto: Shutterstock