Babylonský pepř

Aromatická směs koření do mlýnků inspirovaná perskou kuchyní.

Složení: černý a zelený pepř, koriandr, citronová kůra, skořice, nové koření, chilli.

Babylonský pepř

Směs do mlýnků na koření inspirovaná arabskou a perskou kuchyní. Koření je namícháno z pikantního černého a zeleného pepře a chilli. Ostré koření je doplněno sladce vonícím kořením koriandr, nové koření, citronová kůra a skořice. Výsledná směs je sladce vonící a pikantní chuti. Babylonský pepř se nejvíce osvědčil do rýže, zeleninových směsí nebo na kuřecí maso.

Perská kuchyně

Perská kuchyně je jednou z nejstarších a nejbohatších gastronomických tradic na světě. Díky své poloze na Hedvábné stezce ovlivnila a zároveň byla ovlivněna kuchyněmi Blízkého východu, Střední Asie, Indie i Středomoří. Jedním z jejích charakteristických znaků je jemné vyvažování chutí a vůní, kterého se dosahuje pečlivě vybranými druhy koření a bylinek.

Koření jako duše perské kuchyně

Perská kuchyně si nepotrpí na extrémní pálivost jako indická nebo thajská, ale klade důraz na hloubku chuti a harmonii mezi sladkými, kyselými a kořeněnými tóny.

Perská filozofie vaření: rovnováha chutí

Perská kuchyně je založena na principu vyváženosti mezi chladnými a teplými ingrediencemi. Některé potraviny jsou považovány za „horké“ (maso, šafrán, skořice) a jiné za „studené“ (jogurt, okurky, citron). Tradiční kuchaři věří, že správná kombinace těchto ingrediencí pomáhá udržovat tělesnou rovnováhu a zdraví.

Perská kuchyně je mistrovským dílem chutí a vůní, které se snoubí s historií a kulturou Persie. Koření zde není jen ochucovadlem, ale esencí tradice a umění, které dělá z každého jídla jedinečný zážitek. Pokud jste ještě neochutnali perská jídla, určitě si je zkuste připravit – možná objevíte svou novou oblíbenou kuchyni!