Logo
Po-Pá 8-20 hod
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 1 000,00 Kč a máte dopravu ZDARMA

Cayenský pepř

Cayenský pepř Pálivost: 50.000 – 80.000 SHU Použití v kuchyni: omáčky, minutky, zelenina, grilování (více) Stručný popis Odrůda chilli pěstovaná původ... celý popis
Dostupnost
Skladem
Balení:
cena od 30,0 Kč
od 26,1 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:0156
EAN kód:8595666211560
Malý sáček (25 g):30 Kč
Malá kořenka (35 g):45 Kč
Velký sáček (250 g):220 Kč
Velká kořenka (250 g):270 Kč
Kilogram:450 Kč
Podobné produkty
    Chilli mleté
    1 hodnocení
    cena od 23,0 Kč
    cena od 20,0 Kč bez DPH
    cena od 23,0 Kč
    cena od 20,0 Kč bez DPH
    Skladem
      Chilli Moruga scorpion
      1 hodnocení
      cena od 100,0 Kč
      cena od 87,0 Kč bez DPH
      cena od 100,0 Kč
      cena od 87,0 Kč bez DPH
      Skladem
        Chilli Bhut naga jolokia
        2 hodnocení
        cena od 65,0 Kč
        cena od 56,5 Kč bez DPH
        cena od 65,0 Kč
        cena od 56,5 Kč bez DPH
        Skladem
        Kompletní specifikace

        Cayenský pepř

        Pálivost: 50.000 – 80.000 SHU

        Použití v kuchyni: omáčky, minutky, zelenina, grilování (více)

        Stručný popis

        Odrůda chilli pěstovaná původně v Jižní Americe. Velmi ostré koření používané hlavně na dochucení pokrmů. Používá se do omáček, minutek i na grilování. Svůj název cayenský pepř, nebo také kajenský pepř, získal podle svého původu. Podle oblasti v Jižní Americe, na pobřeží Francouzské Guyany. Tady najdeme řeku Cayenne, i hlavní město Guyany, Cayenne. Pepř pak špatný překlad z anglického slova pepper, které znamená pepř, paprika i chilli. Proto dnes můžeme v receptech najít slova jako: špetku kajenského pepře, špetku kayenského i špetku cayenského pepře.

        Pálivost chilli:

        Carolina Reaper : 2.000.000 – 2.200.000 SHU
        Moruga Scorpion : 1.200.000 – 2.000.000 SHU
        Bhut naga jolokia : 750.000 – 1.000.000 SHU
        Habanero : 150.000 – 200.000 SHU
        Birdeyes : 80.000 – 110.000 SHU
        Cayenský pepř : 50.000 – 80.000 SHU
        Chilli mleté : 40.000 – 60.000 SHU
        Chipotle : 7.500 – 15.000 SHU
        Chilli vlákna : 500 SHU

        Chilli | Solomon - koření králů

        Anglický název: cayenne pepper

        Latinské jméno:Capsicum annum

        Používaná část rostliny: plody

        Chuť a vůně: jemná papriková vůně se zemitým nádechem, ostrá chuť s pomalejším nástupem

        Zeměpisný původ:Jižní Amerika

        Použití chilli v kuchyni:

        Pod označením chilli se skrývá celá škála paprik a papriček různých druhů, odrůd a kultivarů. Přesto, že ve světě se používají i druhy nepálivé, u nás se zažilo označení chilli pro pálivé až extrémně ostré papričky. Pro bohaté aroma a vysoký obsah capsicinu je důležité teplé počasí a dostatek slunce. Z toho důvodu je chilli nejvíce oblíbené v teplých oblastech, jako je Mexiko, Thajsko, Indie, Španělsko nebo Itálie. Použití chilli je takřka neomezené. Mexická kuchyně používá desítky druhů chilli, které se přidávají do masových směsí z vepřového, kuřecího i rybího masa. Do zeleninových a luštěninových pokrmů, kam patří i slavná směs „Chilli“, která se skládá z fazolí, rajčat, paprik a hovězího masa. Thajská kuchyně s oblibou používá čerstvé zelené chilli papričky na přípravu zelených karí past, které se používají nejčastěji na přípravu ryb, mořských plodů nebo kuřecího masa. Do těchto past se často přidává i kokosové mléko nebo arašídová pasta.
        Původní obyvatelé střední Ameriky používali chilli na ochucení čokolády, kterou připravovali jako nápoj z drcených kakaových bobů, vody nebo mléka a různého koření (nové koření, vanilka, chilli). Tato exotická příchuť se ostatně používá dodnes a čokoládu s chilli si můžeme běžně koupit.

        Historie

        Chilli pro Evropu objevil Kolumbus a pojmenoval ho „pimenta“ (pepř). Obecně se míní, že to udělal z ryze obchodních důvodů a jako důkaz, že jeho cesta měla smysl. Jeho mecenáše nezajímali nové kontinenty a neznámé ostrovy, ale chtěli rychlou a bezpečnou cestu do Indie pro žádané a drahé koření, hlavně pepř. Ještě dvě století si botanici mysleli, že chilli a pepř jsou příbuzné rostliny. Zajímavé je, že o popularitu chilli po celém světě se postarali španělští misionáři, kteří šířili nejen svoji víru, ale i zvyky a kuchyni. Takto se dostalo chilli do Thajska, Indie, Číny a dokonce i zpět do svojí domoviny- Mexika.
        Pěstování a zpracování:

        Papriky jsou jednoroční rostliny, na kterých dozrávají papričky v různých odstínech zelené, žluté, červené až po tmavě fialovou. Používají se jak čerstvé, tak sušené vzduchem nebo kouřem (Chipotle). Sušené papričky se dále zpracovávají a melou na různé hrubosti.

        Pálivost paprik je způsobena kapsicinoidy. Nejdůležitější z nich je již zmiňovaný kapsaicin, který byl poprvé izolován v r. 1862. Jeho celkový obsah v paprikách se vyjadřuje pomocí stupnice SHU (Scoville Heat Units).

        linka

         

        obaly koreni

        Sáčky

        Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti.

        Kořenky

        Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.

        linka

        Nevíte kde koupit koření cayenský pepř? Podívejte se na mapu, a najděte nejbližšího prodejce.

        Zboží zařazeno v kategoriích

        Ověřeno zákazníky

        ikony-platba-doprava

        Partnerský web: www.bonsai-panda.cz e-shop s bonsajemi a potřebami pro pěstování bonsají.

        Kde nás najdete

        Chotíkov 74

        330 17 Chotíkov (Plzeň sever)

        Zákaznická podpora
        Logo
        www.KoreniKralu.cz
        Petr Bláha
        Petr Bláha
        Po-Pá 8-20 hod
        Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.