Guacamole

Směs koření s exotickým nádechem koriandrových listů, zeleného chilli jalapeňo a sušených rajčat.

Složení: cibule, rajčata, česnek, koriandr list, petržel list, kurkuma, cumin, citronová kůra, chilli jalapeňo, pepř černý, kyselina citronová.

Koření na guacamole

Guacamole je ikonický pokrm mexické kuchyně, jehož kořeny sahají až do dob Aztéků. Tradičně se připravuje z avokáda, limetkové šťávy, koriandru, česneku a chilli, přičemž v každé oblasti Mexika najdete trochu jinou variantu – někde je guacamole jemné a krémové, jinde hrubě roztlučené s kousky rajčat a cibule. Právě pestrost a volnost v přípravě z něj udělaly oblíbený dip po celém světě.

Naše směs koření na guacamole vám přináší vyváženou kombinaci cibule, sušených rajčat, česneku, zeleného koriandru, petržele, cuminu, jalapeño chilli, citronové kůry a černého pepře. Neobsahuje sůl – jen jemnou kyselinu citronovou, která dodá svěží nakyslou chuť. Stačí jen rozmačkat avokádo, přidat směs a máte hotovo.

A co když zrovna nemáte avokádo? Není problém! Směs je skvělá i v alternativních verzích:

• Falešné "guacamole“ z cukety nebo hrášku – rozmixujte zeleninu dohladka a okořeňte směsí.
• Zelený dip z brokolice či špenátu – výborná volba k pečeným bramborám nebo nachos.
• Krém z pečeného lilku – získá kouřový nádech a překvapí originální chutí.
• Sýrové pomazánky a dipy.

Naše koření tak otevírá dveře nejen do mexické tradice, ale i do vaší vlastní kulinářské kreativity.

Guacamole s aztéckými kořeny

Guacamole je dnes fenoménem, který si získal místo na jídelních stolech po celém světě. Tento krémový dip z avokáda ale nevznikl v hipsterských bistrech ani v kuchyních foodies – jeho historie sahá až do doby Aztéků. Ti avokádo nazývali ahuacatl a připravovali z něj jednoduchou pastu dochucenou solí, bylinkami a chilli. Postupem času se guacamole stalo nedílnou součástí mexické kuchyně a dnes má tolik podob, kolik je kuchařů.

Guacamole, ilustrační foto, zdroj: Depositphotos

Guacamole jako současný fenomén

Dnes už guacamole není jen dip k nachos. Najdete ho v sendvičích, wrapech, na burgerech, v sushi rolkách nebo jako zdravý základ na tousty. Je symbolem svěží, barevné a lehké kuchyně, která propojuje tradici s moderním stylem stravování. Díky své univerzálnosti a výživovým benefitům avokáda (zdravé tuky, vláknina, vitaminy) se stal z guacamole doslova globální trend.

Jak a s čím guacamole podávat

Guacamole se tradičně podává s tortilla chipsy nebo čerstvými tortillami, ale možnosti jsou mnohem širší:

• jako dip k čerstvé zelenině,
• jako náplň do tacos a burritos,
• jako krémová vrstva do burgerů a sendvičů,
• na opečeném chlebu místo másla,
• jako příloha k pečeným bramborám nebo grilovanému masu.

Tipy, jak guacamole inovovat

Pokud chcete guacamole posunout na další úroveň, zkuste některý z těchto triků:

• přidejte ovoce (mango, jahody, granátové jablko) pro kontrast sladké a pálivé chuti,
• dochuťte praženými semínky nebo oříšky (slunečnice, dýně, kešu),
• zamíchejte čerstvé bylinky jako bazalku nebo mátu pro nečekaný twist,
• zkuste pikantní verzi s uzeným chilli chipotle,
• vytvořte barevnou kombinaci s červenou řepou nebo hráškem.

Guacamole, ilustrační foto, zdroj: Depositphotos

Nevíte kde koupit koření na guacamole? Podívejte se na mapu, a najděte nejbližšího prodejce.