Skořice drcená

Vychutnejte si čistou chuť skořice v drcené formě, která je ideální pro dokonalé svařené víno bez prachu a kalu.

Indonéský temperament s německou precizností

Hledáte zlatou střední cestu mezi celým svitkem a jemnou skořicí? Naše drcená skořice představuje špičku v kategorii koření pro přípravu nápojů. Kombinuje v sobě divokost indonéské přírody a německou technologickou preciznost. Výsledkem je čistá, prosívaná drť o rozměru 2–4 mm, která změní váš pohled na rituál pití čaje či svařeného vína.

Cesta z pralesa přes německé mlýny

Základ zůstává stejný – ta nejlepší kůra stromů rodu Cinnamomum z vulkanické půdy Indonésie, ručně sbíraná místními farmáři. Abychom vám však nabídli maximální komfort při používání, putuje tato kůra do Německa.

V tamních moderních provozech dochází k šetrnému drcení a následnému vícestupňovému čištění a prosívání. Proč je to důležité?

• Žádný prach - váš nápoj zůstane čirý a bez nepříjemné sedliny na dně.

• Žádné velké kusy - frakce 2–4 mm zaručuje, že se aromatické silice uvolní rychle a rovnoměrně.

• Maximální aroma - díky přesnému řezu se chuť uvolňuje efektivněji než z celého kusu, ale déle a čistěji než z mletého prášku.

Ideální společník pro tekuté zahřátí

Drcená forma je přímo stvořená pro louhování. Je to tajná ingredience baristů a mistrů punče.

• Svařené víno a punč: Zapomeňte na lovení dlouhých ruliček z hrnce. Drcená skořice se snadno dávkuje a v nálevu vypadá velmi esteticky.

• Sypané čajové směsi: Pokud si mícháte vlastní čaje, tato frakce je ideální pro smíchání s lístky černého nebo ovocného čaje.

Hvězda jménem Dáta Masala (Yogi čaj)

Pokud milujete indickou kulturu, drcená skořice je pro vás nutností při přípravě tradičního čaje Dáta (často nazývaného Yogi). Tento silný černý čaj vařený s mlékem a cukrem stojí na harmonii koření. Naše drcená skořice tvoří spolu s čerstvým zázvorem, hřebíčkem, kardamomem a pepřem ten pravý hřejivý základ. Díky rozměru 2–4 mm se skořice při vaření v mléce krásně rozvoní a dodá nápoji onu pověstnou sladce-pálivou hloubku, aniž by změnila texturu nápoje v kaši.

Chcete si namíchat vlastní Yogi čaj? Přidejte k naší drcené skořici semínka kardamomu, drcený zázvor  a celý badyán z naší nabídky!

Skořice v kuchyních světa

Zatímco my v Česku drcenou skořici sypeme hlavně do jablečných kompotů nebo ji louhujeme v zimních nápojích, svět s ní nešetří ani u slaných jídel.

• Indická a thajská kuchyně - zde se drcená skořice přidává do základů kari spolu s cibulí a česnekem. Frakce 2–4 mm je skvělá v tom, že ji můžete nechat v pokrmu – při dlouhém dušení krásně změkne a stane se součástí omáčky.

• Arabská kuchyně - v Maroku nebo Ománu se drcená kůra přidává do kuskusu nebo k jehněčímu masu „Tagine“. Dodává jídlu exotický nádech, který perfektně ladí se sušeným ovocem a ořechy.

Skořice indonéská v kostce